Для приготування відбивних візьміть скибочки свинячого м’яса, товщина яких повинна становити не більше 1 см. Їх поміщають на розігріту сковороду, з попередньо розтопленим вершковим маслом і на середньому вогні обсмажують з двох сторін.
- Прибравши зі сковороди відбивні, в неї кладуть жменю дрібно нарізаної зеленої цибулі, половину чайної ложечки чебрецю і 200 грамів порізаних печериць. (також додають два дрібно подрібнені зубчики часнику).
- Отриману суміш необхідно згасити приблизно 3 хвилини, перемішуючи, поки цибуля не стане м’якою.
- Після цього на сковороду кладемо смажені свинячі відбивні і заливаємо страву 200 грамами свіжого пива. Пиво краще заздалегідь нагріти у склянці до кімнатної температури.
- Злегка додавши вогонь, доводимо пиво до кипіння, а потім зменшуємо вогонь до повільного, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо протягом приблизно 10-15 хвилин, не забувши при цьому злегка поперчити його чорним перцем і додати солі до смаку.
- Страву, що вийшло, слід подавати до столу гарячим, попередньо прикрасивши його дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки.
Як гарнір до такого кулінарного шедевра чудово підійдуть картопляне пюре або спагетті.
