Для приготовления отбивных возьмите ломтики свиного мяса, толщина которых должна составлять не более 1 см. Их помещают на разогретую сковороду, с предварительно растопленным на ней сливочным маслом и на среднем огне обжаривают с двух сторон.
- Убрав со сковороды отбивные, в нее кладут горсть мелко нарезанного зеленого лука, половину чайной ложечки тимьяна и 200 граммов не крупно порезанных шампиньонов. (также добавляют два мелко измельченных зубчика чеснока).
- Полученную смесь необходимо потушить примерно 3 минуты, перемешивая, пока лук не станет мягким.
- После этого на сковороду кладем обжаренные свиные отбивные и заливаем блюдо 200 граммами свежего пива. Пиво лучше заранее нагреть в стакане до комнатной температуры.
- Слегка прибавив огонь, доводим пиво до кипения, а затем убавляем огонь до медленного, накрываем сковородку крышкой и тушим блюдо в течение примерно 10-15 минут, не забыв при этом слегка поперчить его черным перцем и добавить соли по вкусу.
- Получившееся блюдо следует подавать к столу горячим, предварительно украсив его мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
В качестве гарнира к такому кулинарному шедевру великолепно подойдут картофельное пюре или спагетти.
